にんじんを練り込んだ野菜クッキーです！ にんじんの味が気にならずに食べることができます！ おやつにおすすめです！
by いそぱんさん
このレシピの材料
数量:約20枚分
クッキー生地
にんじんペースト… 35g
薄力粉… 80g
無塩バター… 30g
グラニュー糖… 18g
ベーキングパウダー… 小さじ1/2
カボチャの皮ペースト… 20g
下準備
▷無塩バターを常温に戻しておきます。 ▷にんじん・カボチャを蒸し、温かいうちペーストにします。カボチャの皮はフードプロセッサーで細かくするでもOK
クッキー生地
1.常温に戻したバターとグラニュー糖をすり混ぜる。
2.1 へにんじんペーストを入れ混ぜる。
3.薄力粉とベーキングパウダーを合わせふるい、2と合わせて混ぜます。
4.できた生地の1/4にカボチャの皮ペーストを混ぜ、それぞれを冷蔵庫又は冷凍庫で30分休ませます。 ※抹茶パウダーで緑色をだしてもOK
5.にんじん生地を5㎜の厚さにのばします。カボチャの生地は2〜3㎜の厚さにのばします。 ※伸ばすときに分量外の薄力粉をまぶすとくっつきにくいです。
6.にんじんの葉っぱに合わせて、カボチャの生地をのせて型抜きします。 葉っぱの部分のにんじん生地は少し薄くても平気です。 ※オーブンを170℃に予熱しておきます。
7.天板にクッキングシートをひき並べ、170℃14分で焼成します。
8.焼き上がり後、お皿やケーキクーラーに移して冷却します。
