スモークチェダーチーズとベーコンをちぎりパンの上に格子状に乗せて鮮やかなチェダーチーズの色合いを楽しみました♪ また同じスモーク料理のベーコンを合わせることで、2つのスモークを同時に又は別々に味わうことができます。 ベーコンとチーズは使う直前まで冷蔵庫に入れておきましょう。 そうすることで焼きすぎを防ぎ最適な焼き加減で完成することができます。
by ふぁそらさん
このレシピの材料
数量:18センチスクエア型1個
パン生地
強力粉… 200ｇ
砂糖… 20ｇ
塩… 3ｇ
スキムミルク… 10ｇ
ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ… 3ｇ
水… 130ｇ
バター… 20ｇ
トッピング
スモークチェダーシュレッド… 60ｇ
ブロックベーコン… 4.5×4.5センチ厚さ5ミリ
下準備
型にオーブンシートを敷いておきます。
生地作り
1.ホームベーカリーに生地のバター以外の材料を入れて捏ね始めます。
2.10分後に柔らかくしたバターを入れてさらに捏ねます。
3.捏ね終わったらきれいに丸め直してボールに入れます。
4.スチーム機能30度のオーブン発酵機能で生地が2倍になるまで発酵させます。 捏ねあげ温度や気温にもよりますが50～60分。
5.生地を16個に均等に分割してきれいに丸め直してベンチタイム10分取ります。 乾燥しないように注意しましょう。
6.もう一度軽く丸め直して型に詰めます。
7.40度のスチーム発酵機能のオーブンで生地が一回り大きくなるまで発酵させます。 およそ30分程度。 オーブンを180度に予熱しておきます。
8.ベーコンとスモークチェダーを交互に並べます。
9.予熱しておいたオーブンで18分から20分焼きます。 キレイな格子模様が出来ました！
