スモークチェダーチーズを使用した大人のフィナンシェです。 トッピングには追いチーズをしてみました。 追いチーズは焼成中・焼成後・粗熱が取れた後で状態がかわりぞれぞれの良さがあるので是非いろいろとお試しください。 お好みでブラックペッパーをふっても美味しいです。 また密封してラッピングしておくと、開封の際チェダーチーズのスモークされた香りがふわっと広がり食欲をそそります♡
by Miiさん
このレシピの材料
数量:8個
卵白… 60g
グラニュー糖… 45g
◎薄力粉… 25g
◎アーモンドプードル… 25g
◎ベーキングパウダー… 2g
スモークチェダーチーズ… 25g
植物油… 30g
下準備
オーブン予熱→200℃ (今回はふくらみすぎないフォルムにするため、天板はあたためない) アーモンドパウダーは目の粗い網でふるい、ふるった粉類と合わせておく。 型にオイルスプレーをしておく。
作り方
1.チェダーチーズをすりおろして細かくする。
2.コシを切った卵白にグラニュー糖を加える。
3.合わせておいた、◎の薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを加え混ぜる。
4.すりおろしておいたチェダーチーズを加える。
5.植物油を加え静かに混ぜる。
6.１つたり25g程度流し入れる。 むつかしければ絞り袋に入れて絞り入れてください。 200℃で8分、160℃で4分焼く。
7.お好みで、温度を下げるタイミングで削ったチーズ(分量外)をトッピングしても良いです。
8.焼き上がりははんのり焦げ目がつきます。
9.焼きあがってすぐチーズをのせると、焦げ目はありませんが予熱でチーズがとろけます。 (写真手前)
10.粗熱が取れた頃にチーズをのせると、予熱で接している面だけが完全に溶けふわっとしたチーズを楽しめます。
11.追いチーズはお好みで色々お試しください。 仕上げにブラックペッパーをふってもおいしいですよ。
