アメリカの映画やドラマを見ていると「このレストランのMac'n Cheeseが最高なんだ！！」なんてシーンを見かけます。マッケンチーズってどんな料理だろう？食べて見たいと思っていました。先日、ハンバーガーショップで、「マッケンチーズ＆コロッケバーガー」を初めて食べてビックリ！！なんて美味しいんだ！！是非、自分で作ってみたいと思い、今回のコンテストに応募しました。コロッケ、エビカツ、ハンバーグで試作した結果、一番美味しかったハンバーグのレシピを紹介します。
by エウレカさん
このレシピの材料
数量:ハンバーガー６個分
バンズ
北海道産強力粉 春よ恋… 250ｇ
サフ インスタントドライイースト （赤）… 3ｇ（約小さじ1））
牛乳… 180ml
砂糖… 大さじ1
はちみつ… 大さじ1
塩… 小さじ1
バター… 20ｇ
マッケンチーズ
ベーコン… 80ｇ
玉ねぎ… 1/2個
ブラウンマッシュルーム… 5個
バター… 20ｇ
牛乳… 600ml
マカロニ… 200ｇ
マギーブイヨン（キューブ）… 2個
スモークチェダーシュレット… 150ｇ
マッケンチーズバーガー
パティ（お好みのもの）… 6枚
スモークチェダーシュレット… 50ｇ
レタス… 6枚
バター… 適量
マスタード… 適量
マヨネーズ… 適量
下準備
玉ねぎ、マッシュルームは薄くスライス、ベーコンは細切りにする。
バンズ作り
1.ホームベーカリーで生地を作る場合は、牛乳・はちみつ・粉・塩・砂糖・イーストの順に入れて、生地作りコースをスタートし、ミックスコールまたは、10分ほど経ってから、バターを入れる。
2.発酵が終わったら、生地を出して、 ガス抜きをしてから、6等分（ひとつが100ｇ前後）に分ける。 綺麗に丸め直し、35℃のオーブン発酵機能で40分発酵させる。
3.発酵が終わったら、倍くらいの大きさになります。生地に溶き卵を塗り、白ごまを散らす。
4.オーブンを190度に予熱し、13～15分位焼く。（オーブンにより焼き時間は前後します）
5.ベーコン、玉ねぎ、ブラウンマッシュルームを薄くスライスする。
6.フライパンにバター20gを入れ、中火でベーコンを炒める。ベーコンに火が通ったら玉ねぎ、ブラウンマッシュルームも炒める。軽く焦げ目がつく程度に炒まったら、薄力粉大さじ2を入れて全体に馴染むように軽く炒める。
7.牛乳600cc、マギーブイヨン2個を入れて加熱し、沸々としてきたらマカロニ200gを入れてかき混ぜながら軽く煮詰める。
8.とろみが付いてきたら、スモークチェダーシュレット150gを入れて溶かすようにそっとかき混ぜる。詰めすぎず、チーズが溶けたくらいで火を止める。
9.最後に塩、コショウで味を調える。
10.半分に切ったバンズを、内側がフライパンの面に接するようにして入れ、軽く焼き目を付ける。
11.半分に切ったバンズの下側にバターとマスタードを塗る。 続いてレタスをのせてマヨネーズを少量塗る。パティを焼きその上にスモークチェダーシュレットをのせて溶かす。パティは、ご家庭のハンバーグや、惣菜、冷凍食品など調理時間に合わせて選んでください。
12.最後にマッケンチーズをたっぷりのせる。
13.上にバンズをのせて飾りを付けて完成！ スモークチェダーシュレットをマッケンチーズに入れて、さらにバンズにON！具がたっぷり挟まりボリューム満点！両手でしっかりと挟んで召し上がれ♬
