旬のアスパラガスを、生ハムとチーズと合わせて春巻きにしました♡ みずみずしいアスパラに、スモーキーでコクのあるとろとろチーズがよく合います♡ ベーコンやハムでも作れますが、塩加減が丁度よく歯切れも良い生ハムがおすすめです。 生ハムとチーズの塩気があるので、味付け不要で失敗知らず！ ソースが要らないのでお弁当にもおすすめです♪
by かなさん
このレシピの材料
数量:10本分
アスパラガス… 10本（20cm程度のもの）
熱湯（茹でる用）… 適量
塩（茹でる用）… ひとつまみ
スモークチェダーチーズ… 140ｇ
生ハム… 20枚（約100ｇ）
春巻きの皮… 10枚
小麦粉（糊付け用）… 適量
水（糊付け用）… 適量
植物油（揚げる用）… 適量
作り方
1.アスパラガスの下半分の硬いところをピーラーで剥き、10cmほどの長さにカットする。
2.茎→穂先の順に鍋に入れ、かために塩茹でにする。 茹で上がったらざるにあけ、粗熱が取れたら水気を拭き取っておく。
3.スモークチェダーチーズは10等分にカットして1～1.5cm角の棒状にしておく。
4.春巻きの皮の下から1/3程度のところに生ハム２枚、アスパラ１本分、スモークチェダーチーズ１本を乗せる。
5.手前から１回転巻き、両端を内側に折り込む。 巻き終わりの位置に水溶き小麦粉を塗り、最後まで巻く。
6.160～170度の油でこんがり揚げる。 表面がカリッとして美味しそうに色づけばOK。 あまり長時間揚げるとチーズが溶け出してしまうので注意。
7.完成！何もつけずに、あつあつのうちにどうぞ。 あたたかいうちに包丁で勢いよく上からぎゅっと押さえるように切るときれいに切れます。
