スパイスの効いたチーズの風味豊かなクッキーです。
by harayaさん
このレシピの材料
数量:天板１枚分
クッキー生地
バター… 50g
塩… ひとつまみ
粉砂糖… 35g
卵… 20g
薄力粉… 100g
スモークチェダーチーズ… 40g
ブラックペッパー… 小さじ１
下準備
チーズを1㎝角にカットして冷やしておく。 バターは室温で柔らかくしておく。
生地を作る。
1.バターと塩を柔らかく練り，粉砂糖を２回に分けて加えて混ぜる。卵を溶きほぐして加えて混ぜる。
2.ふるった薄力粉を加えてさっくりと混ぜる。
3.チーズとブラックペッパーを加えて混ぜ，ひとまとめにする。ラップでくるみ，冷蔵庫で30分以上冷やす。 ※細長い形にしておく。
4.冷蔵庫から取り出し，手のひらで棒状に形をととのえ，再びラップをして冷凍庫に入れて30分程冷やす。 ※ラップの芯に入れるときれいな円のクッキーができます
5.冷凍庫から取り出した生地を8mm程度に包丁でカットし，170℃余熱したオーブンで15分～焼く。
6.完成♪
