チョコチップとほんのりシナモン がたまらないキラキラディアマン。 ※過去レシピの見直し再アップです。
by みゅまこさん
このレシピの材料
数量:約40枚
チョコチップ生地
無塩バター… 80g
塩… ひとつまみ
粉砂糖… 50g
卵黄… 1個分
無糖ココア… 5g
薄力粉… 95g
アーモンドプードル… 40g
チョコチップ… 35g
仕上げ
卵白… 生地の残り
グラニュー糖… 適量
下準備
オーブンは190度に予熱。 使用する材料は室温に。 バターはクリーム状にして置く。 天板にオーブンシートを敷いておく。
生地~形成
1.固めのクリーム状にしたバターに塩・粉砂糖を入れよく混ぜる。
2.卵黄・バニラビーンズを加えてさらに混ぜる。
3.振るった薄力粉・ココアパウダー・チョコチップを混ぜ 粉っぽさがなくなるまで混ぜる
4.手で少し捏ねるようにしてひとまとめにする。
5.生地を二つに等分し 1本が20cmの長さになる様にする。
6.ラップでくるんで冷蔵庫で1時間冷やす。再度転がして形を調え冷凍庫で半日冷やし固める。
7.固まったら卵白を塗り、グラニュー糖を全体に塗す。 1cm幅にカットして隙間を開けて天板に並べる。
8.190度に予熱したオーブンを180度に下げて20分焼成する。
9.粗熱が取れたら網に乗せしっかり冷まして完成です。