うずまきクッキーを見たときに かたつむりに見えたのがきっかけで 梅雨の時期にあじさいと一緒にクッキー缶に詰めてみようと思いました 気温が上がってくると生地が柔らかくなりやすいのでこまめに冷やしながら型抜きするときれいに仕上がります！
by ゆかいなくまさん
このレシピの材料
数量:クッキー缶 ９６L１つ分
クッキー生地
無塩バター… ７５ｇ
粉糖 … ５０g
卵黄 … １５ｇ
アーモンドパウダー… ２０ｇ
①薄力粉… ２８ｇ
②薄力粉… ２７ｇ
②抹茶パウダー… １ｇ
③薄力粉… ２７ｇ
③紫芋パウダー… １ｇ
④薄力粉… ２７ｇ
④ココアパウダー… １ｇ
米粉のスノーボール
無塩バター… ５０ｇ
粉糖… １６ｇ
アーモンドパウダー… ３２ｇ
米粉… ５０ｇ
①粉糖… １０ｇ
②粉糖… １５ｇ
②いちごパウダー… 4ｇ
下準備
無塩バターと卵は室温に戻しておきます 粉類をふるっておきます
クッキー生地
1.バターをクリーム状にして粉糖を２回に分けて入れよく混ぜます
2.卵黄 アーモンドパウダーを入れてよく混ぜたら ４等分にして①②③④の粉類をそれぞれ入れ ゴムベラで切るように混ぜて ラップに包み冷蔵庫に１時間寝かせます
3.プレーンの生地とココア生地を３ミリの厚さに伸ばして１３㎝×７㎝に切り出します ココア生地の上に プレーン生地をのせて 端から芯を作るようにして巻き 巻き終わりを下にしてラップに包み冷蔵庫に１時間寝かせます
4.かたつむりの体の部分を作ります きれいに洗った牛乳パックを３㎝×１２㎝に切って端をセロテープでとめて形を整えます 余ったプレーン生地とココア生地を３ミリに伸ばして作った型で型抜きします
5.３のうずまきの生地を ４ミリくらいの厚さにスライスします １２枚くらいスライスできるようにします
6.シルパンまたはオーブンシートの上にうずまきの生地と体の部分の生地を並べて 離れないように手でなじませます 残った生地で４ミリくらいの粒を 目の部分に２つつけます
7.１７０度に予熱したオーブンに10分 そのあと１６０度に下げて５分焼きます パウダーの種類やオーブンによって焼け方が違うので途中で様子を見ながら焼けたクッキーから取り出してください 焼きあがったらケーキクーラーで冷ましてチョコペンで目の部分を絞り出します
8.抹茶生地を３ミリの厚さに伸ばし 木の葉の型で型抜きして １７０度に予熱したオーブンで１３分から１５分焼きます
9.紫芋の生地は３ミリの厚さに伸ばして２センチ角に切り出し アジサイの花びらに見えるように生地が切れないように すじをつけます 焼き目がつきすぎると色がきれいに出ないので １６０度に予熱したオーブンで１３分から１５分焼きます 途中で様子を見ながら焼けたクッキーから取り出してください
10.①②のパウダー以外の材料をスピードカッターにすべて入れ混ぜます スピードカッターがない場合は粉類の中にバターを切るように混ぜて生地をまとめます
11.アジサイの花になるほうは３グラムに丸めて真ん中を少し押して花びらに見えるように 指で形を整えます しずく型のほうは２グラムに丸めて先をとがらせて形を整えます １６０度に予熱したオーブンで１５分から１７分焼きます しずく型は 小さいので早く焼けます 焼けたクッキーから様子を見て取り出してください
12.しずく型は①の粉糖をまぶし 花びら型は②のイチゴパウダー入りの粉糖をまぶします
13.全てのクッキーが冷めてからクッキー缶に詰めます
14.クッキー缶にオーブンシートを十字に敷いてシリカゲルをおきます
15.四隅のクッキーの配置を決めます
16.アジサイの花びらをバランスよくおいて隙間にしずく型のクッキーを詰め 全体が動かないように詰めます
