そのまま食べても美味しい 翌日もふんわりの ほんのり甘めなシンプルなパンです。
by みゅまこさん
このレシピの材料
数量:手のひらサイズ８個
パン生地
強力粉… ２５０ｇ
ふんわりきび糖… ３０ｇ
ドライイースト（耐糖性）… ３ｇ
塩… ５ｇ
牛乳… １１５ｇ
溶き卵… ４０ｇ
無塩バター… ２５ｇ
ドリール
溶き卵… 生地に使用した残り
下準備
オーブンは１９０度に予熱。 材料は室温に。 ※トレハロースをお持ちの場合は１０ｇ追加すると ふんわり感が持続します。
パン生地～完成
1.パン生地の材料を ホームベーカリーに入れ 一次発酵まで済ませる。
2.ガス抜き後８等分して 軽く丸めなおし 固く絞った濡れ布巾などを被せ 生地が乾燥しないようにし １０分ほど休ませる。
3.生地を手のひらで軽く押しつぶしてから 中央に向かって生地を集め 綺麗な丸に丸めなおし とじ目をしっかり留める。
4.４０度程度の乾燥しない庫内で ３０分、生地が倍になるまで二次発酵させる。 発酵が終わったらドリールを２回塗る。
5.１９０度に予熱したオーブンを１８０度にして １２分焼成する。 焼き上がったら網に乗せ粗熱が取れたら完成。
6.しっかり冷めたら袋に入れて保管して下さい。 翌日フワフワ、レンジで２０秒程度温めなおすと 更に焼き立ての様なフッカフカに♪
