手打ち専門店のそば処かやの（上越市北城町４―１３―６、電０２５・５２３・２００６）は２カ月間の休業を経て、１日に営業を再開した。店主の尾﨑隆重さん（６７）が毎朝の手打ちにこだわり、昭和、平成の時代を超えて変わらない味のそば、うどんを提供している。
３月下旬、首に大けがを負った尾﨑さん。常連客の待ち望む声を励みに、療養に専念してきた。当面は午前１１時から午後２時までのランチ営業に限り、「無理をしない程度に、やわやわとやりたい」と話している。
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