ほろ苦い抹茶と甘酸っぱいクランベリー。 この2つをチーズケーキに入れると、素敵に香る大人のチーズケーキに♪ カフェタイムにはもちろんのこと、赤ワインにも合います。 手順は混ぜるだけで、とても簡単! ぜひお試しください。 クリスマス チーズケーキ特集はこちら
by かめ代。さん
このレシピの材料
数量:15cmデコ型 1台分
グラハムビスケット… 100g
無塩バター… 50g
クリームチーズ… 200g
抹茶… 10g +α
砂糖… 80g
溶き卵… 2個分
薄力粉… 30g
生クリーム… 100g
ドライクランベリー… 100g
下準備
・クリームチーズ・無塩バターは、室温に置いてやわらかくしておく。 ・抹茶は、同量の湯で溶かしておく。 ・クランベリーは湯をかけて表面の油を落とし、紙タオルなどでしっかり水気をとっておく。
作り方
1.グラハムビスケットをビニール袋などに入れて細かく砕き、バターを入れて混ぜる。
2.型に敷き詰め、上からラップをして手でしっかりと押さえて平らにし、ラップを外す。 ※今回は表面加工されている底取れ型を使用しているので、型にペーパーを敷かなくても取れますが、底の部分だけでも敷いておくと、さらに取り出しやすいです。
3.ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムベラで練ってなめらかにする。 砂糖を入れて、さらに混ぜる。
4.溶き卵を数回に分けて入れ、都度泡立て器でよく混ぜる。
5.薄力粉をふるい入れて混ぜ、生クリーム→溶かした抹茶の順に入れ、都度よく混ぜる。
6.クランベリーを加え、混ぜる。
7.ビスケット生地の上に6を流し入れる。 ※底取れ型を使用しているので、焼くとビスケット生地のバターが少し流れ出ることがあります。 底部分をアルミ泊で覆っておくと、安心です。
8.180℃に予熱したオーブンで40分間程度焼く。
9.粗熱をとってから冷蔵庫に入れて冷やし、表面に抹茶を茶こしでふるい、カットする。 ※クランベリーをたっぷり入れているので、生地がやわらかいと切りにくいです。 しっかり一晩冷やして、生地が締まってからカットしてください。
