新生姜でしかできないピンク色のジンジャーシロップ。 加えるスパイスを変えると自分好みにアレンジできます！ スーパーなどで新生姜を見つけたらぜひ作ってみて下さい(*´ ˘ `*)
by Sakiさん
このレシピの材料
数量:生姜の大きさによってできる量が変わります
ジンジャーシロップ
新生姜… 180g
グラニュー糖(生姜の重さに対して7割程度)… 130g
水(生姜と同じ量)… 180g
ブラックペッパー… 約5~6粒
シナモンスティック… 1/2本
唐辛子… 小1本
レモン… 1個
下準備
新生姜をよく洗っておく。
ジンジャーシロップ
1.新生姜を薄くスライスし鍋に入れ、グラニュー糖をまぶして10分程度おいておく。 (水分が出てきます)
2.スパイスの準備をする。唐辛子の種を抜く。 ※カルダモンやクローブを入れる時とよりスパイシーになります！
3.鍋に水、スパイスを加えて軽く混ぜ、中火にかけ沸騰させる。
4.沸騰したら、弱火にし20分程度コトコト煮込む。
5.保存容器にシロップを裏漉し、 スライス生姜も一緒に漬けておく。
6.レモンを絞り、果汁を加える。 (ここでピンク色になります！)
7.炭酸水やお酒、お水でお好みの濃度で割って完成。
