翌日もとってもふんわりなウールロールブレッド。 生地には香ばしい黒ゴマを 中には粒あんがたっぷり入っています。
by みゅまこさん
このレシピの材料
数量:18cmデコ型1個分
パン生地
強力粉… ２００ｇ
牛乳… １４０～１４５ｇ
上白糖… ２０ｇ
塩… ３ｇ
無塩バター… ３０ｇ
ドライイースト（耐糖性）… ３ｇ
黒ごま… ５ｇ
その他
粒あん… １５０ｇ
牛乳または溶き卵… ドリール用（お好みで）
下準備
オーブンは190度に予熱。 材料は室温に。 デコ型の底にオーブンシートを敷き、側面にショートニングを塗っておく。 餡子は30gづつ丸めておく。
パン生地
1.パン生地の材料を ホームベーカリーに入れ 一次発酵まで済ませる。
2.ガス抜き後５等分して 軽く丸めなおし 固く絞った濡れ布巾などを被せ 生地が乾燥しないようにし １０分ほど休ませる。
3.生地を１０×１７ｘｍ程度に伸ばし 生地の１/３程度に粒あんを広げ 残りの生地部分にカードなどで 細く切り込みを入れていく。
4.手前からクルクル巻いて 巻き終わりをしっかり留める。
5.準備た型に隙間が空かないように 等分に生地を詰め ３５度の乾燥しない場所で２０分二次発酵する。
6.生地が型の８分目くらいまで上がってきたら お好みでドリールを塗る。 （塗らなくてもOK)
7.１９０度に予熱したオーブンを １８０度に下げて２０分焼成する。 焼き上がったら型から取り出し 網に乗せ冷ます。
8.翌日もフワフワです♪
9.中の餡子はお好みのものでOK♪
