川崎市多摩区のカフェ「Cafeゆい～と」が、高級食パンの「規格外品」を使ったピザトーストを開発し、7日に提供を始める。店頭に出せない製品を定番メニューにアレンジし、フードロスの削減につなげている。
高級食パンは同区の専門店「スターの昼寝」が作った商品。高級路線を踏襲しており、わずかなへこみや焼き加減のムラがあると商品から外していた。同店のオーナー（64）は「高級品なのに形が不格好なのは変だと、客から指摘を受けることもある」とし、1日当たり5～15斤のロスに頭を悩ませていた。
こうした状況を改善しようと名乗りを上げたのは、地域で人気のカフェ「ゆい～と」。地元信用金庫の紹介で食パンの“再利用”が決まり、厚切りのパンにベーコンやタマネギ、ピーマンをトッピングしたピザトーストが誕生した。
店長（55）は「パンの存在感に負けないよう具材を増やしたところがポイント」と説明。オーナーも「フードロスの削減につながってほしい」と話している。
1人前580円（税込み）。問い合わせは、ゆい～と、電話044（712）0038。
