梅雨明け間近、夏バテ予防のスタミナ料理をご紹介します。
｜ 牛肉の広島風ニラだれ
牛肉のニラだれ (C)HOME
☆おいしくポイント
・ニラはしっかり水分を拭きましょう。生のまま使うことで熱に弱い栄養素も摂る事が出来ます。
・肉はフォークで穴を開ける事で、お肉の繊維が壊れ柔らかくなります。
・酢・卵・油で出来ているマヨネーズはお肉を柔らかくしてくれます。
・強火で表面を焼くと肉汁が流れ出にくくなります。
・肉をアルミホイルに包んで休ませることで、保温、保湿効果が高まり、うまみを落ち着かせる事が出来ます。
☆らくらくポイント
お肉はマヨネーズをつけたまま焼くので、油をひかずに済み、食材にも簡単に焼き色がつきます。
【材料（2人分）】
牛肉（焼き肉用） 200g
ニラ 1/2束
レモン 1/4個
お好みソース 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
マヨネーズ 小さじ2
【作り方】
①保存容器にお好みソースとしょうゆを入れ、みじん切りしたニラを加えて馴染むまで混ぜる。
レモンを加えたら、さっと混ぜて半日以上置く。
②牛肉にフォークで穴を開け、マヨネーズをもみ込み、ラップをして冷蔵庫で30分以上置く。
③調理する約30分前に②を冷蔵庫から取り出し、常温に戻す。
④強火に熱したフライパンで③の両面をさっと焼き、弱火で約1分焼く。
⑤④をフライパンから取り出し、アルミホイルに包んで3分ほど冷めないよう置いておく。
⑥お皿に盛り付け、①をかける。
スクエアの器に盛り付けることで、黄色とグリーンの色鮮やかなニラだれが引き立たって、グッとおしゃれになりますよ。
➾作り方はこちら（動画）
広島ホームテレビ『５up！』（2021年7月12日放送）
「#らくらく おしゃレシピ」 （料理監修：㈱リプロ）
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