上越市仲町４の高田ターミナルホテル１階の「大黒屋」は１７日から８月２２日まで、うなぎ料理を提供する。新型コロナウイルスワクチンを２回接種した人は、接種済証の提示で料金が１０％引きとなる。小林真也料理長（３８）は「若い世代でもワクチン接種が進んでいる。コロナで疲れた街全体を活気づけるきっかけになれば」と話す。
小林料理長は新潟市のうなぎ料理の名店「一〆」などで修業。ウナギは注文を受けてから割き「身はふっくら、皮はぱりっと」焼き上げる。たれは独自に研究した自慢の一品。決め手は調理場ですって出す和歌山産の「ぶどう山椒（さんしょう）」。鮮やかな香りが特長だ。
うな重（税込み３５００円）は、県産米と焼きたてのうなぎに、上越産のみそ漬、肝の有馬煮（山椒を加えて煮たもの）が添えられる。「うな重」、「かば焼き」（同３３００円）、「う巻き玉子」（同２０００円）、「うなぎと焼きさばの押し寿司」（同１２００円）は前日までの予約でテークアウトできる。問い合わせはホテルフロント（電０２５・５２３・５４２８）へ。
