ビルズのパンケーキが忘れられなくて家庭で作りやすいフワフワのリコッタチーズのパンケーキを作ってみました。チーズの濃くとフワフワ感が絶妙です。
by chiyoさん
このレシピの材料
数量:一人分。三枚から四枚。
リコッタチーズ… 70g
卵黄… １個分（15ｇ）
卵白… 2個分（80g）
薄力粉… 35g
ベーキングパウダー… 3ｇ
牛乳… 40g
グラニュー糖… 5g
下準備
薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
作り方
1.ボールに卵黄にリコッタチーズ、牛乳を入れて混ぜる。
2.ふるっておいた薄力粉、ベーキングパウダーを混ぜる。
3.別のボールに卵白、グラニュー糖を入れてメレンゲをつくる。しっかりツノがたつまで泡立てる。
4.②に③を2回に分けて加える。
5.よく熱したフライパンで焼く。 中火から弱火。 焼き色がついたらひっくり返し焼き色がうっすらつくまで焼く。 お好みで焼き加減は調整してください。
6.フルーツやハニーコームバターなどを添えて出来上がり。
