上越市横畑の古民家カフェ「平左衛門」は、夏の限定メニューとして上越の夏の味「くじら汁」を提供している。
昨夏に続いての提供。上越の郷土料理をまとめた『レシピ遺産 春～夏』（信田紘基監修、護コンサルティング）掲載のレシピに基づいている。昨年はミンククジラを使っていたが、今年はナガスクジラを使用し、より昔ながらの味になった。桑取産のユウガオに、３年熟成みその力強いうま味が染み込む。
同店を運営するかみえちご山里ファン倶楽部の松川菜々子さんは「昨年に大人気で、今年は春からリクエストがあった。リピーターも多い」と話す。
くじら汁は単品７００円（税込み）。はさかけ米や地元食材の副菜などが付く「くわどり定食」は１３００円（同）。ユウガオのシロップ漬けを使用した「山のフルーツポンチ」（税込み４５０円）も期間限定で提供している。９月までの提供予定。
営業時間は金、土、日曜と祝日の午前１１時から午後４時まで。問い合わせは同店（電０８０・６５５８・１７２８）へ。
