韓国の世界キムチ研究所は3日、韓国のキムチの歴史と文化を知らせるため、キムチ製造企業と共同企画したドキュメンタリー「キムチユニバース」と「韓国のアイコンキムチ」を公式YouTubeチャンネルで公開したと明らかにした。
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2013年にユネスコ人類無形文化遺産に登録された「キムチ共同体文化」は、多くの人がキムチといえば思い浮かべる歌「キムチ主題歌」、韓国だけが開発したキムチ冷蔵庫などをテーマに扱ったという。
研究で検証された正確な情報と多様なキムチの姿を生き生きと表現し、韓国人だけでなく、外国人もキムチの文化と歴史を簡単に理解できるようにした。
政府出資の専門研究機関である世界キムチ研究所が考証を担当し、広報専門家として知られている誠信女子大ソ・ギョンドク教授が広報・マーケティングコンサルティングを引き受けた。
実力派ラッパーであるビーワイ（BewhY）が出演し、ファンと自由にコミュニケーションするよう構成した。
3部作で製作された映像は、最近キムチの歴史・文化についての論争が続く中、韓国の伝統的な野菜発酵食品であるキムチが独自に進化した過程や文化的な一意性を国内外に報じている。
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先に公開した「進化の開始」、「韓国のアイコンキムチ」は、YouTube再生回数77万回以上を記録するなど、注目を集めた。
世界キムチ研究所のチェ・ハクチョン所長職務代行は、「この時代に生きる私たちがキムチの文化を伝承して、新たに開拓していく主体としての誇りを感じるきっかけになるだろう」とし「今後もキムチ文化を振興して発展させる研究活動を継続して行う計画だ」と述べた。
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