![](https://nordot-res.cloudinary.com/c_limit,w_800,f_auto,q_auto:eco/ch/images/797006011836547072/origin_1.jpg)
見た目も涼しげな和風スイーツです。 抹茶のミルクゼリーに香ばしい玄米茶のゼリー、仕上げの甘納豆が甘味のポイントになります! 今回は玄米茶を使っていますが、緑茶やほうじ茶でも同じように作れます。 香りは半減しますが、ペットボトルのお茶でも大丈夫です。
by Sakiさん
このレシピの材料
数量:150mlグラス 5個分
抹茶ゼリー
牛乳… 170g
生クリーム35%… 100g
抹茶… 4g
グラニュー糖… 30g
板ゼラチン(粉ゼラチン:水)… 4g(4g:20g)
玄米茶ゼリー
玄米茶… 250g
グラニュー糖… 20g
アガー… 5g
甘納豆… 適量
下準備
板ゼラチンを氷水でふやかしておく
抹茶ゼリー
1.生クリームに牛乳の1/3を加え冷やしておく。 残りの牛乳を電子レンジで温める。(600w約40秒)
![](https://nordot-res.cloudinary.com/c_limit,w_800,f_auto,q_auto:eco/ch/images/797006050056617984/origin_1.jpg)
2.グラニュー糖と抹茶をよく混ぜ合わせる。 ※抹茶はそのまま加えるとダマになります
![](https://nordot-res.cloudinary.com/c_limit,w_800,f_auto,q_auto:eco/ch/images/797006091475533824/origin_1.jpg)
3.温めた牛乳を少しずつ加え、ペースト状にしていく。 ある程度のびて来たらすべて加える。
![](https://nordot-res.cloudinary.com/c_limit,w_800,f_auto,q_auto:eco/ch/images/797006131841630208/origin_1.jpg)
4.ふやかしたゼラチンの水気をよくきり③に加え溶かす。
![](https://nordot-res.cloudinary.com/c_limit,w_800,f_auto,q_auto:eco/ch/images/797006174268260352/origin_1.jpg)
5.生クリームに裏漉しながら加え、全体を混ぜ合わせる。
![](https://nordot-res.cloudinary.com/c_limit,w_800,f_auto,q_auto:eco/ch/images/797006206990991360/origin_1.jpg)
6.氷水で少しとろみがつくまで冷やす。
![](https://nordot-res.cloudinary.com/c_limit,w_800,f_auto,q_auto:eco/ch/images/797006244544069632/origin_1.jpg)
7.グラスに均等に流す。 冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。
![](https://nordot-res.cloudinary.com/c_limit,w_800,f_auto,q_auto:eco/ch/images/797006281709830144/origin_1.jpg)
8.グラニュー糖とアガーをよく混ぜ合わせる。 ※アガーはそのまま加えると急激に水分を吸い水に溶けなくなります。
![](https://nordot-res.cloudinary.com/c_limit,w_800,f_auto,q_auto:eco/ch/images/797006319368994816/origin_1.jpg)
9.玄米茶を淹れる。250g計量し、 ホイッパーで混ぜながら①を加え、火にかけて沸騰させる。
![](https://nordot-res.cloudinary.com/c_limit,w_800,f_auto,q_auto:eco/ch/images/797006358300557312/origin_1.jpg)
10.ボウルに移して粗熱を冷まし、冷蔵庫で冷やす。
![](https://nordot-res.cloudinary.com/c_limit,w_800,f_auto,q_auto:eco/ch/images/797006399129501696/origin_1.jpg)
11.しっかり固まった抹茶ゼリーの上に甘納豆をおく。
![](https://nordot-res.cloudinary.com/c_limit,w_800,f_auto,q_auto:eco/ch/images/797006435369107456/origin_1.jpg)
12.固まった玄米茶ゼリーをスプーンで入れる。
![](https://nordot-res.cloudinary.com/c_limit,w_800,f_auto,q_auto:eco/ch/images/797006473020309504/origin_1.jpg)
13.最後に甘納豆、金箔、南天の葉などを飾り完成。
![](https://nordot-res.cloudinary.com/c_limit,w_800,f_auto,q_auto:eco/ch/images/797006510119501824/origin_1.jpg)