手軽に作れるチョコケーキです。アーモンドの他に、くるみやレーズンなどお好みのナッツやドライフルーツを入れても美味しいです。砕いたクッキーなどもおすすめです。
by WSLBさん
このレシピの材料
数量:8-10個：18cmスクエア型使用
ビターチョコレート… 50ｇ
ミルクチョコレート… 50ｇ
無塩バター… 80ｇ
卵M… 2個分（殻なし約100ｇ）
グラニュー糖… 70ｇ
薄力粉… 55ｇ
ココア（無糖）… 15ｇ
アーモンドやくるみなど（素焼き）… 40ｇ
作り方
1.動画はこちら https://youtu.be/nGDejMBcnfE
2.型にクッキングシートを敷いておきます。
3.ミルクチョコは、粗めのみじんぎりにしておきます。アーモンドも小さめのざく切りにしておきます。
4.ビターチョコとバターはボウルに入れます(チョコもバターも小さめにカット）。アルミかステンレスのボウルがおすすめです。
5.薄力粉とココアを合わせてざっと混ぜたら、2回ふるっておきます。オーブンを190℃に予熱しておきます。
6.深めのバットなどに、50℃のお湯をたっぷり入れます。熱湯と水を半々でだいたい50℃のお湯になります。
7.そのお湯にビターチョコとバターのボウルを入れて、30秒待ってから、よく溶かします。
8.お湯から出したら、大きめのボウルに入れておきます。すでに大きめのボウルを使用していたら、移さなくてOKです。
9.卵を小さめのボウルに入れて、よくほぐしたら、グラニュー糖を加えて、ざっと混ぜます。
10.先程のお湯を使って、混ぜながら人肌（約35℃）まで温めます。お湯が冷えてしまっていたら、少し熱湯を足してくださいね。
11.溶かしておいたチョコ＆バターに卵液を5〜6回に分けて加えて、その都度ホイッパーでよく混ぜます。
12.ハンドミキサーの低速で約4-5分、少しだけ白っぽくなるまで混ぜます。
13.粉類を加えて、ホイッパーで軽い力でぐるぐる混ぜます。だいたい粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
14.刻んでおいたミルクチョコを加えて、折り混ぜます。
15.刻んでおいたアーモンドも加えて、折り混ぜます。少し生地にツヤが出てればＯＫです。
16.型に入れて平らにならします。オーブンを170℃にさげて、約23分焼きます。
17.焼きあがったらすぐ型を２回ほど落として、焼き縮みを防ぎます。
18.型のまま15分ほど冷まして粗熱を取ります。型から出して、8～10等分に切って出来上がり。
19.ポイントは、溶かしたチョコと卵をハンドミキサーも使ってよ～く混ぜることです。 チョコと卵が乳化してると、卵っぽさがなくチョコの味が前面に出て、口当たりもいいです。
