旅人へひとこと

つけ汁の仕上がりまでは12時間。野山に囲まれながら、この軍鶏汁ですする十割そばなんていかがでしょう？

“そばの郷”鹿沼は、市街地巡りするだけなんて勿体ない！

“そばの郷”鹿沼には市街地のみならず、郊外にもうんまいそば処は点在しています。おいしいそばの礎を生む自然を身近に感じながら、そばをすする時間はまさに口福のひとこと！

今回ご紹介する『円虹庵（えんこうあん）』さんは、そんな環境に在るそば処の1つ。そして、地元鹿沼の玄そばを使い地産地消を推進するのは、こちらも例外ではありません。

ちなみに、お店を切り盛りされているのは、気さくで物腰柔らかいご夫婦。心底ホッとする空気感でもてなしてくれます。お店の周りの風景・環境とあわせて、まさに「長閑」という言葉がしっくりきます。

10月〜翌5月までいただける季節限定メニュー。仕上げまでに12時間もかけるという軍鶏汁をぜひご賞味ください！

ちなみに、そばは“二八”にもできます（お値段若干お安くなると思います）が、地元鹿沼産の玄そばの風味・味わいを存分に感じるなら、十割をオススメしたいところです。

十割そば

地元の玄そばを使った十割そばは香り高く、細身ながらムチッとした食感がなんとも心地良くあります。その風味の豊さは言わずもがな。

軍鶏汁

このつけ汁のパフォーマンスが抜群。圧倒的な出汁の旨味。それでいて、濃ゆさは丁度良い塩梅にまとまっています。

さらに、注文を受けてから火を入れるという軍鶏＆葱が、その香ばしさで持って旨味の幅を広げてくれています。シンプルな構成ではありますが、非常に奥深い旨味が滲んできます。

東京から約1時間半。日光詣ついでに、“そばの郷”鹿沼市へ。

そばをすすりに立ち寄ってみてはいかがでしょうか？

〒322-0071 栃木県鹿沼市見野５０−１１

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＊この記事は2019年4月時点の情報を基に作成しています。

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ライター：ヤマネコ