ホットケーキミックスを使った、混ぜるだけの簡単カップケーキです。 といっても、黒糖とはちみつの効果で、ただ混ぜただけとは思えない、しっとり&奥深い味のカップケーキに仕上がりました。 た~っぷりのさつまいもの甘露煮入り。 ほどよい甘さで素朴な味わいのカップケーキをどうぞお楽しみください。 (甘さをより出したい場合は、黒糖を50gにしてください) ※はちみつは、国産の百花はちみつを使用しました。
by JUNA(神田智美)さん
このレシピの材料
数量:ベーキングカップ(130ml)6個分
A:ホットケーキミックス… 170g
A:アーモンドパウダー… 30g
A:黒糖… 40~50g
B:卵… 1個
B:はちみつ… 20g
B:牛乳… 100g
無塩バター… 30g
さつまいも甘露煮… 200g
クリスタルシュガー… 適量
下準備
・オーブンは、180℃に予熱しておく。
作り方
1.Aの材料は、合わせて2回ほどふるっておく。 ※特に黒糖はダマになりやすいので、大きなダマはあらかじめつぶしてから、ふるいます。
2.バターは耐熱容器に入れて、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで様子を見ながら加熱して、溶かしバターにする。 ※目安は、1分間ほど。
3.ボウルに1を入れ、Bの材料もすべて加えて、泡立て器でグルグルと混ぜる。 一体化したら、2の溶かしバターを加え、さらにグルグルと混ぜてしっかりと乳化させる。
4.3にさつまいもの甘露煮を入れ、ゴムベラで均一に広げるように混ぜ合わせる。
5.カップの8分目ほどまで4の生地を流し入れ、上面にクリスタルシュガーをふりかける。 ※クリスタルシュガーは、カリッとした食感になります。気持ち多めにかけましょう。
6.予熱しておいた180℃のオーブンで20~22分間ほど焼く。
7.というわけで、完成しました~♪
8.さつまいもたっぷりでお腹持ちもいいので、おやつや朝食にぜひ作ってみてくださいね(*´∀｀*)
