妙高ツーリズムマネジメント（観光地域づくり法人）の企画による「妙高七五三御膳」の提供準備が進んでいる。呼び掛けに応えた妙高市内１０軒（宿泊施設、飲食店）が参加し、１１月上旬から一斉に提供する予定になっている。
御膳のネーミングは、温泉郷の「七五三の湯」にちなむ。七つの品数で構成し、妙高産の食材を五つ、発酵食を三つ以上使うというルールの下、参加１０軒それぞれで御膳を作り、価格を設定し、ランチで提供する。
７品のうち一つは共通で、同法人が開発した玄米甘酒ジェラートになっている。
１０軒のうちロッテアライリゾートの御膳は、「焼きマイタケと水菜のかんずりあえ」「ツルムラサキとオクラのご飯」や銀ダラ、または豚肉の西京焼きなどからなる。９月２９日、同法人の関係者らが試食した。「深い味わいだった」「食べた後は色合いがこれで良かったと思った」といった声があった。
妙高七五三御膳は、価格の下限を１５００円としている。実施に当たり、ロゴを作ることになっている。
