日持ちがしないのが悩みどころの明太子の代わりに、日持ちのする粉状の博多辛子めんたい粉を使用。 めんたいチーズをたっぷりとのせたパンを作りました。 家で作って余った唐揚げ・市販の総菜唐揚げ・冷食の唐揚げなんでもOK! めんたいチーズとおかず人気No.1の唐揚げのゴールデンコンビのパンです。 パン生地はフリーザーバッグの中で完成させるので、洗い物も少なくて簡単に出来上がります。
by きよみんーむぅさん
このレシピの材料
数量:5個分
パン生地材料
強力粉… 150g
きび砂糖… 12g
塩… 2g
ドライイースト… 2g
水… 50g
牛乳… 40g
オリーブオイル… 10g
マヨネーズ… 適量
卵… 適量
総菜材料
博多辛子めんたい粉… 大さじ1
クリームチーズ… 約60g
唐揚げ… 5個
ブロッコリーなど緑の野菜… お好みで
シュレッドチーズ… 適量
下準備
・クリームチーズと博多辛子めんたい粉を混ぜ、めんたいチーズをつくる。 ・オーブンは200℃に予熱する。
作り方
1.フリーザーバッグに強力粉・きび砂糖・塩・ドライイーストを入れて、口を閉めて振って混ぜる。
2.牛乳・水・オリーブオイルを入れて、粉気が無くなるくらいまでもみ込む。
3.一塊になったら、フリーザーバッグの口を閉めて、15分間おいておく。
4.フリーザーバッグの中で、なめらかになるくらいまで、こねる。 (※ここ!根気よくです。)
5.乾燥しないように、フリーザーバッグの口をしっかりと閉める。 35℃くらいの場所で、生地が1.5倍くらいに膨らむまでおいておく。
6.生地を5等分にして丸め、ぬれた布巾をかけて15分間ベンチタイム。
7.パン生地を広げてマヨネーズを少量塗り、唐揚げ・ブロッコリーなど緑の野菜・めんたいチーズ・シュレッドチーズをおく。 35℃くらいの場所において、二次発酵する(パン生地がふっくら膨れる程度)。
8.パン生地の周りに卵液を塗り、200℃のオーブンで8分間焼く。 ※この工程でシュレッドチーズをのせてもOK。 ※焼き時間はお使いのオーブンにより異なります。
