Q.ココアのシフォンケーキ
膨らまない原因は?
ココアやチョコのシフォンケーキ
ココアやチョコのシフォンケーキを作っていて、膨らまないことはありませんか?
パウダー類や油脂を含む固形物を入れたシフォンケーキに関するお悩みにお答えします。
A1.ダマができている
A2.卵黄生地がかたく締まっているのでメレンゲとうまく合わせられなかった
A3.ココアパウダーやチョコレートの油脂分で生地がつぶれた
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片手でしっかりふるえる粉ふるいは１個はもっておきたいマストアイテム。
鮮やかな赤みを帯びた色調のココアパウダー。
焼き崩れしにくいcottaオリジナルのチップチョコレート。
焼成しても色褪せしない、普段使いにぴったりな抹茶パウダー。
Q.シフォンケーキが膨らまない理由は?
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