Q.シフォンケーキの空洞
原因や対策方法は?
シフォン生地に大きな穴
シフォンケーキを作っていて、生地にぽっかり大きな穴があいてしまったことはありませんか?
シフォンケーキの空洞に関するお悩みにお答えします。
A1.生地とメレンゲが混ざりきっていない
A2.水気の多い具材を入れた
A3.生地を混ぜ合わせるときや、型に流し入れるときに空気が入ってしまった
写真でチェック
大きな空洞ができてしまったシフォンケーキ
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腰が強くて、弾力性と柔軟性抜群だから使いやすい。
小粒なので生地に混ざりやすい、cottaオリジナルチョコチップ。
熱伝導率がよいアルミ型はシフォン生地をふっくらと焼き上げてくれます。
ポピュラーな17cmは初めてのシフォン型におすすめです。
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