「土の香工房cotocoto」（早津薫代表）は１日、上越市丸山新田にヤギのミルクを使ったチーズや洋菓子の店「ｃｉｅｌ（シエル）」をオープンした。
吉田興産（富山県黒部市）の人気ブランド「Ｙ＆Ｃｏ.」のチーズやミルク、ヨーグルトを販売。新潟県での販売は初という。フランスの菓子「カヌレ」はヤギミルク（税込み４２０円）、ココア（同３５０円）、アールグレー（同）の他、期間限定で和栗（同３８０円）を用意。早津代表（５８）の幼なじみ、パティシエール（菓子職人）の東富美恵さん（５７）が丁寧に担当する。
同法人は障害者を対象とした事業所を運営。自家農園での農産物作りや食品加工を行い、農福連携を通じた障害者就労支援を展開している。同店の商品パッケージングや販売も事業所のスタッフが担当する。早津代表は「私たちの使命である障害者支援を進めつつ、新たな上越産品の開発・発信を目指したい」と話している。
営業時間は午前１１時から午後５時３０分まで、毎週月木、第２・第４土日定休（不定休あり）。問い合わせは同店（土の香工房と共通、電０２５・５４６・７１２７）へ。
