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ほんのりアーモンド香るチーズケーキとアーモンドの生クリームが相性抜群です!
by ayakaさん
このレシピの材料
数量:コッタマフィン型6個分
クリームチーズ… 100g
アーモンドミルクヨーグルト… 60g
上白糖… 50g
卵… 50g
生クリーム… 40g
薄力粉… 12g
レモン汁… 8g
生クリーム… 50g
上白糖… 10g
アーモンドスライス… 適量
トッピング用粉糖… 適量
下準備
クリームチーズは常温で柔らかくしておく。 マフィン型にグラシンをセットしておく。 アーモンドスライスはフライパンで軽く煎っておく。
作り方
1.ボールにクリームチーズを入れ柔らかくする。
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2.アーモンドミルクヨーグルトを3回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。
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3.砂糖を入れすり混ぜる。
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4.溶き卵を2〜3回に分けて加え混ぜる。
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5.生クリームを入れ混ぜる。
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6.ふるった薄力粉を加え、混ぜる。
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7.レモン汁を加えて混ぜる。
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8.ざるで裏ごす。
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9.型に流し160度のオーブンで25分湯煎焼する。
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10.焼き上がったら粗熱が取れるまでそのまま冷ます。冷めたら型から取り出し冷蔵庫で冷やす。
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11.仕上げの生クリームに砂糖を入れハンドミキサーで硬めに立てた後、アーモンドミルクヨーグルトを入れ混ぜる。
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12.口金をセットした絞り袋に入れ絞り、粉糖をかけ、アーモンドスライスを飾る。
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