生クリームの代わりにアーモンドミルクヨーグルトを使って軽めのチーズケーキに。 バターとキャラメルでコクと濃厚さをプラス！
by 杠さん
このレシピの材料
数量:15cm丸型1台分
キャラメルクリーム
グラニュー糖… 40g
水… 大さじ1/2
生クリーム… 50g
ボトム生地
ココアビスケット… 60g
無塩バター… 30g
チーズ生地
クリームチーズ… 130g
無塩バター… 20g
グラニュー糖… 70g
アーモンドミルクヨーグルト… 150g
卵… 1個(約60g)
薄力粉… 30g
下準備
クリームチーズ、バター、卵は常温に。 キャラメル用の生クリームをレンジで温めてからオーブンを170度で予熱しておく。
作り方
1.鍋にグラニュー糖と水を入れ中火にかけ、グラニュー糖が溶け色が付きはじめたら鍋を回しながらこげ茶色になるまで火を入れる。
2.こげ茶色になったら火を止め温めた生クリームを一気に入れゴムベラで混ぜあわせる。 出来たら器に移して冷ましておく。
3.ココアビスケットをビニール袋かジッパーバッグに入れ麺棒で砕き、溶かしたバターを入れよく混ぜあわせる。
4.クッキングシートを敷いた型にココアビスケットを入れて平らにならし使うまで置いておく。
5.クリームチーズとバターをゴムベラで混ぜあわせ、グラニュー糖を入れホイッパーで混ぜる。
6.アーモンドミルクヨーグルトも入れ混ぜあわせたら卵も入れ混ぜる。
7.薄力粉も入れてしっかり混ぜた生地にキャラメルクリームをぐるぐるっと回し入れる。
8.生地とキャラメルクリームを軽く混ぜあわせて型に流し込み、170度で40分焼く。
9.焼けたらケーキクーラーにのせ冷ます。 冷めたら冷蔵庫で一晩冷やして出来あがり！
