アーモンドとココナッツの相性ばっちりのしっとりマフィンです。 写真はココナッツロングをトッピングしていますが、スライスアーモンドなどお好みのトッピングでも楽しめます。 トッピングなしでも美味しいですよ♪
by べりこさん
このレシピの材料
数量:cottaオリジナルマフィン型6個取(1台分)
卵… 1個(60g程度)
上白糖… 60g
太白ごま油… 60g
アーモンドミルクヨーグルト… 100g
薄力粉… 90g
アーモンドパウダー… 30g
ベーキングパウダー… 4g
ココナッツファイン… 20g
ココナッツロング(お好みでトッピング)… 適量
下準備
・マフィン型にグラシンケースを敷いておく ・薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく ・オーブンを180度に予熱する
作り方
1.卵を溶きほぐし砂糖をよく混ぜたら，太白ごま油を少しずつ入れよく混ぜる。
2.アーモンドミルクヨーグルトを加え混ぜる。
3.ふるっておいた粉類を加えゴムベラで混ぜ合わせる。 粉っぽさがなくなったらココナッツファインを加え混ぜ合わせる。
4.グラシンケースを敷いた型に生地を入れ、お好みでココナッツロングをトッピングする。
5.180度に予熱したオーブンで25分程度焼く。 焼き上がったら型から取り出しケーキクーラーに乗せ冷ます。
