しゃきしゃき、美味！レンジで簡単「アスパラ の揚げ浸し」

おはようございます、フードデザイナーのタラゴン（奥津純子）です。今週も連載「手軽でおいしい『朝すぐスープ』と簡単ごはん。」をご紹介いたします！

今日の主役はこちら、アスパラガス。

アスパラガスはビタミン、食物繊維たっぷりの野菜。アスリートなどが摂取するアミノ酸のひとつのアスパラギン酸を多く含み、体内の毒素を排出したり疲労回復効果が高いそう。寒くて忙しい年末に向けて、積極的にとりたい食材です。

今日ご紹介する揚げ浸しレシピはアスパラで作りますが、パプリカや根菜などでもおいしくできますよ♪しゃきしゃき食感を楽しむ、あつあつでも冷やしてもおいしいレシピです。

【しゃきしゃき、美味！レンジで簡単「アスパラ の揚げ浸し」】

調理時間：10分
人数：2人分

材料&分量

作り方・手順

1） アスパラは根元側の固い部分を切り3等分に切る。

2） 耐熱ボウルに（1）とごま油を加え混ぜラップをし、600wで2分加熱する。

3） よく混ぜた（A）を加え、5分ほどおいたらできあがり。仕上げにかつおぶしをのせていただきます。

アスパラ を使ったその他のレシピはこちら↓

【10分で簡単！ダイエット中にもおすすめ「春色アスパラポタージュ」♪】

調理時間：10分
人数：2人分

材料&分量

作り方・手順

1） 玉ねぎを薄切りに、アスパラは根元側の固い部分を切り3cmほど皮をむき斜め薄切りにする。

2） 耐熱ボウルに（1）とオイルを加えラップをし、500wで5分加熱する。

3） 豆乳とコンソメを入れ一混ぜし、さらに1分加熱したらミキサーやブレンダーで滑らかになるまで攪拌し、塩胡椒で味を整え器に盛る。

お好みで粗挽きこしょう、オリーブオイル、フェンネル、パプリカパウダーなどを添えてできあがり。

今までのスープ＆スムージーはこちら☆をチェックしてくださいね♪

※リアルタイムで毎朝インスタやオフィシャルブログ「タラゴンの挿し木」を更新中、お弁当まとめはこちらで、ホームパーティーまとめはこちらでチェック。

☆この連載は＜毎週土曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！