ドイツ語でブッター（butter）はバター、クーヘン（kuchen）はお菓子という意味。平たくのばす生地なので、手軽に焼けてシンプルに美味しいです。 今回アーモンドスライスを使用しているのでふわっふわでほんのりアーモンドの香りがします。 隠し味にメープルシュガーか黒糖を加えると簡単なのにパン屋さんのような味になりました。
by yataniさん
このレシピの材料
数量:ロールケーキ天板１枚
強力粉… 200g
薄力粉… 200g
全粒粉… 100g
塩… 2g
バター… 50g
砂糖… 20g
メープルシュガーか黒糖… 20g
ドライイースト… 4g
アーモンドミルクヨーグルト… 50g
全卵… １個
牛乳… 200ml
マーマレードジャム… 10g～30g
仕上げ
アーモンドスライス… 適量
グラニュー糖… 適量
バター… 適量ですがたっぷりがおすすめ
シナモン… 好みで
なかない粉糖… 適量
生地
1.ミキサーに粉類、塩、小さくちぎったバターを入れておく。小鍋で牛乳を人肌程度に温めて、砂糖、メープルシュガーか黒糖、アーモンドヨーグルト、イースト、卵、ママレードを混ぜておく。しっかりと溶かす。
2.１のミキサーに小鍋の卵液を入れてミキサーにかける。１０分ほどミキシングしたらそのまま１．５倍ほどふくらむまで発酵させる。
3.生地を作業台にうつして、打ち粉をしながら型の大きさにあわせてのばす。 フォークで穴を均等にあける。 小さくカットしたバターをのせる。
4.スライスアーモンド、グラニュー糖をたっぷりのせて好みでシナモンパウダーをふりかける。 30分発酵して190度のオーブンで２０分から３０分焼成する。
5.冷めたら泣かない粉糖をかけて出来上がり。 小山パンのようにまるめて焼成したり、バターの替わりにジャムを塗って焼成しても美味しいです。
