みなさま、おはようございます。料理研究家の「かめ代。」です。
心が楽になる2品弁当。連載第116回目の2品弁当は
- あつあつ肉じゃが
- きのこの巣ごもり卵丼
のレシピをご紹介します。お弁当用の肉じゃがは、汁気がないように気をつけるおかずですが、スープジャーは逆！たっぷり煮汁も入れて、あつあつのおいしさを楽しみましょう。
寒い時期のお弁当に、ぜひお楽しみください。
スープジャーで簡単！「あつあつ肉じゃが」「きのこの巣ごもり卵丼」2品弁当
1品目 あつあつ肉じゃが
材料（1人分 スープジャー : 容量0.38L使用）
- 牛こまぎれ肉 100g
- じゃがいも 中1個（100g）
- 玉ねぎ 1/4個（50g）
- 油 小さじ1/2
- （A）水 1/2カップ
- （A）酒 大さじ1
- （A）しょうゆ 大さじ1
- （A）みりん 大さじ1
作り方
1） スープジャーに熱湯を入れておく。
2） 玉ねぎはくし形に切り、さらに横に半分に切る（スプーンですくいやすくなります）。じゃがいもは小さめの乱切りにして水にさらしておく。
3） フライパンに油を入れて中火で熱し、牛肉と玉ねぎを入れて炒め…
さらにじゃがいもを入れて炒める。
4） （A）を入れて蓋をして中火で5分程度、じゃがいもに火が通るまで煮る。
※アクが出たらすくってください
5） 温めておいたスープジャーの熱湯を捨て、（4）を入れ、ぴったり蓋をしてランチタイムまで保温調理。
※今回は出汁ではなく水で調理しています。牛と玉ねぎの甘みが、お昼までにしっかりじゃがいもにしみこんで美味しくなりますよ
※ご飯にかつおぶしを使っているので、合わせて頂くとバランスが良いですが、出汁の香りが好きな方は、水のかわりにお好みの出汁で調理してもOKです
2品目 きのこの巣ごもり卵丼
材料（1人分）
- 卵 1個
- しめじ 50g
- 塩 ひとつまみ
- ごま油 小さじ1/2
- ご飯 1膳分
- かつおぶし 小1パック
- しょうゆ 小さじ1/2
- 海苔 適量
作り方
1） フライパンにごま油を入れて中火で熱し、石づきを落としてほぐしたしめじと塩をいれて炒める。炒めたしめじをドーナツ型にして中央に卵を割りいれ、フライパンに蓋をして弱火にする。
5分程度加熱したら火を止めて、そのまま余熱で卵に火を通し、卵にも軽く塩をふる。
2） 弁当箱にごはんを入れて、しょうゆを絡めたかつおぶしをのせて、ちぎった海苔をのせる。
3） 巣ごもり卵を上にのせる。
2品弁当の詰め方プロセス
今回はスープジャーですので、詰め方もなくラクラクです。巣ごもり卵丼に「七味」をふると、アクセントになります。
※分量外の材料（七味 適量）
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今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか？
冬はスープジャーが大活躍！ 汁気のあるおかずは、あえて汁気をたっぷりにしてスープジャーにすると、いつものおかずも違った味わいでおいしいものですね。
いつもの2品弁当が、スープジャーを使うとさらに楽になりますよ！
毎日のお弁当作り。心を楽に。2品弁当を楽しんでください。
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「心が楽になる2品弁当」のルール
- おかずは2品だけ
- 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
- 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
- 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当
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料理研究家 かめ代。
公式サイト 「kameyo レシピと暮らし」 https://kameyogohan.com/
公式ブログ 「かめ代のおうちでごはん。」 https://kameyogohan.blog.jp/
☆この連載は＜毎週日曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！
