さとうきびを100%使用した風味豊かでコクのあるフラクトオリゴ糖シロップ、沖縄・奄美のきびオリゴを使ってヘルシーなパンケーキを作り、ツリー型にデコレーションしました。 生クリームにも沖縄・奄美のきびオリゴを入れて泡立ててホイップクリームにしています。 ハイカロリーになりがちなパンケーキですが、きびオリゴは砂糖と比べてカロリーが約30%もカット。 おいしくできますので、是非作ってみてくださいね。
by 真理さん
このレシピの材料
数量:パンケーキツリー1台分(2人分～)
パンケーキ
薄力粉… 220g
ベーキングパウダー… 10g
沖縄・奄美のきびオリゴ… 60g
卵… L2個(約115g)
牛乳… 90g
食塩不使用バター… 20g
デコレーション
生クリーム… 150g
沖縄・奄美のきびオリゴ… 15g
苺… 18〜20個
ミント… 適量
下準備
・苺は洗ってヘタを取り除いておく。 ・バターは湯せんにかけるか電子レンジにかけて溶かしておく。
パンケーキ
1.薄力粉とベーキングパウダーをボウルに入れて、ホイッパーで混ぜ合わせる。
2.別のボウルに卵を入れて溶きほぐす。 205gになるように量を調整して牛乳を加え、混ぜ合わせて【1】のボウルに加える。
3.沖縄・奄美のきびオリゴを加えて、さらに混ぜ合わせる。
4.溶かしておいたバターも加えて、さらに混ぜる。
5.中火で熱したフライパンに薄く油をひく。 ぬれ布巾にフライパンをおき、温度を一度落ち着かせてから、【4】の生地をお玉ですくい円になるように入れる。 弱火で3～5分間焼き、ぷつぷつと表面に泡ができたらひっくり返し、さらに3～5分間程焼く。
6.大きさを少しずつ小さくしながら、全部で4〜5枚焼く。
7.ボウルに生クリームと沖縄・奄美のきびオリゴを入れる。 氷水にあてながら、ツノが立つまで泡立てる。
8.一番大きなパンケーキに、苺を間隔をあけてのせる。 苺の間に【1】を、星口金をつけた絞り袋に入れて絞る。
9.2番目に大きいパンケーキを上にのせて、同じように苺をのせ、ホイップクリームを絞る。
10.これを繰り返し、一番上にもホイップクリームを絞り、苺とミントを飾る。
