妙高市出身のプロスノーボーダー・平元洋太さん（３８）と、東京出身の長江真佑さん（２８）が２人で切り盛りする「麺屋風花」（上越市大和５―１―５、フルサット内）が３日、グランドオープン。「ラーメンで人を幸せに！」をモットーに、全て手作りの「無化調ラーメン」を提供する。
醤油ラーメン（税込み８８０円）は、澄んだ鶏がらスープの「淡口」と、豚骨と鶏の白湯スープの「濃口」の２種類。辛味噌ラーメン（同９００円）も自慢の一杯。チャイで煮込んだチャーシューは、程よい香りがスープと相性抜群で個性が光る。締めでスープに入れる「追い飯」（同１２０円）もお薦め。
営業は午前１１時から午後３時まで、午後５時から同８時まで。木曜定休。
