香川県が全国一の収穫量を誇る金時ニンジンが収穫のピークを迎えています。
（三宅農園／三宅宏和さん）
「青臭さがなくしっとりとした甘味が特徴的ですので、いろいろな料理で使っていただけると思っています」
坂出市では45軒の農家が金時ニンジンを栽培しています。おせち料理などに使われるため、この時期が収穫と出荷のピークです。
こちらの畑でも長さ30センチほどに育った紅色の金時ニンジンが次々と収穫されました。2021年は夏場に雨が多かったことから順調に育ったということです。
年末までに、関西や関東に約1300トンが出荷される予定です。
