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シンプルなクリスマスツリーのクッキー缶を作りました ツリー部分の抹茶クッキーを抹茶パウダーの量を変えて 濃淡をつけています
by ゆかいなくまさん
このレシピの材料
数量:プレーン缶角96L 1つ分
クッキー生地
無塩バター… 75g
粉糖… 50g
卵黄… 15g
アーモンドパウダー… 20g
①薄力粉… 28g
②薄力粉… 24g
②かぼちゃパウダー… 4g
➂薄力粉… 25g
➂抹茶パウダー… 3g
④薄力粉… 27g
④抹茶パウダー… 1g
アーモンドクッキー
無塩バター… 30g
グラニュー糖… 30g
アーモンドパウダー… 30g
薄力粉… 45g
きざみアーモンド… 15g
下準備
無塩バター 卵は室温に戻しておきます 粉類はふるっておきます
クッキー生地
1.無塩バターはクリーム状にして粉糖を2回に分けて入れよく混ぜます 卵黄 アーモンドパウダーも入れてさらに混ぜます
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2.作り方1の生地を4等分にして①②③④の粉類をふるって入れます
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3.4種類の生地をそれぞれ約半分に分けます プレーン かぼちゃ生地は半分はラップに包みます あと半分は直径1.5センチの円柱にします 抹茶の生地は直径1.5センチと直径2.5㎝の円柱にします 全ての生地を冷蔵庫で1時間以上寝かせます
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4.円柱にした生地にグラニュー糖をまぶして3mmの厚さにカットします シルパンにのせて160度に予熱したオーブンで13分から15分焼きます ご家庭のオーブンに合わせて温度や時間は調整してください
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5.プレーン生地とかぼちゃ生地を3ミリのルーラーで伸ばして 星型と雪の結晶の型で抜きます シルパンにのせて160度に予熱したオーブンで13分から15分焼きます かぼちゃ生地は焦げやすいので注意してください 星の結晶のクッキーは 焼きあがって冷めてからアラザンの飾りをつけます 分量外の粉糖5gとレモン汁をほんの少し入れて混ぜます アラザンにアイシングを付けてクッキーに飾ります
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6.スピードカッターに材料をすべていれて混ぜます だいたいまとまってきたらラップに取り出し12㎝角に伸ばしてラップに包み 冷蔵庫で1時間以上寝かせます スピードカッターがない場合はボールに材料を入れゴムベラで切るように混ぜてまとめます
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7.冷蔵庫から出した生地を約1㎝の正方形に カットします 今回はピザカッターでカットしました シルパンの上に生地どうしがくっつかないように並べて170度で15分から18分くらい焼きます 生地が冷めたら分量外の粉糖にまぶします
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8.クッキー缶に緩衝材とオーブンシートをしいてシリカゲルを下におきます
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9.星型クッキーを頂点にして抹茶のクッキーをツリーに見えるようにおきます 崩れないように台紙をあてて固定します
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10.ツリー以外のところにアーモンドクッキーをつめてツリーのクッキーがくずれなくなったら台紙を外します
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11.アラザンをデコレーションした雪の結晶のクッキーと星のクッキーをバランスよく飾ります
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