シンプルなクリスマスツリーのクッキー缶を作りました ツリー部分の抹茶クッキーを抹茶パウダーの量を変えて 濃淡をつけています
by ゆかいなくまさん
このレシピの材料
数量:プレーン缶角９６L １つ分
クッキー生地
無塩バター… ７５ｇ
粉糖… ５０ｇ
卵黄… １５ｇ
アーモンドパウダー… ２０ｇ
①薄力粉… ２８ｇ
②薄力粉… ２４ｇ
②かぼちゃパウダー… ４ｇ
➂薄力粉… ２5ｇ
➂抹茶パウダー… ３ｇ
④薄力粉… ２７ｇ
④抹茶パウダー… １ｇ
アーモンドクッキー
無塩バター… ３０ｇ
グラニュー糖… ３０ｇ
アーモンドパウダー… ３０ｇ
薄力粉… ４５ｇ
きざみアーモンド… １５ｇ
下準備
無塩バター 卵は室温に戻しておきます 粉類はふるっておきます
クッキー生地
1.無塩バターはクリーム状にして粉糖を２回に分けて入れよく混ぜます 卵黄 アーモンドパウダーも入れてさらに混ぜます
2.作り方１の生地を４等分にして①②③④の粉類をふるって入れます
3.４種類の生地をそれぞれ約半分に分けます プレーン かぼちゃ生地は半分はラップに包みます あと半分は直径1.5センチの円柱にします 抹茶の生地は直径1.5センチと直径2.5㎝の円柱にします 全ての生地を冷蔵庫で１時間以上寝かせます
4.円柱にした生地にグラニュー糖をまぶして３ｍｍの厚さにカットします シルパンにのせて１６０度に予熱したオーブンで１３分から１５分焼きます ご家庭のオーブンに合わせて温度や時間は調整してください
5.プレーン生地とかぼちゃ生地を３ミリのルーラーで伸ばして 星型と雪の結晶の型で抜きます シルパンにのせて１６０度に予熱したオーブンで１３分から１５分焼きます かぼちゃ生地は焦げやすいので注意してください 星の結晶のクッキーは 焼きあがって冷めてからアラザンの飾りをつけます 分量外の粉糖５ｇとレモン汁をほんの少し入れて混ぜます アラザンにアイシングを付けてクッキーに飾ります
6.スピードカッターに材料をすべていれて混ぜます だいたいまとまってきたらラップに取り出し１２㎝角に伸ばしてラップに包み 冷蔵庫で１時間以上寝かせます スピードカッターがない場合はボールに材料を入れゴムベラで切るように混ぜてまとめます
7.冷蔵庫から出した生地を約1㎝の正方形に カットします 今回はピザカッターでカットしました シルパンの上に生地どうしがくっつかないように並べて1７０度で１５分から１８分くらい焼きます 生地が冷めたら分量外の粉糖にまぶします
8.クッキー缶に緩衝材とオーブンシートをしいてシリカゲルを下におきます
9.星型クッキーを頂点にして抹茶のクッキーをツリーに見えるようにおきます 崩れないように台紙をあてて固定します
10.ツリー以外のところにアーモンドクッキーをつめてツリーのクッキーがくずれなくなったら台紙を外します
11.アラザンをデコレーションした雪の結晶のクッキーと星のクッキーをバランスよく飾ります
