ミニサイズの丸鶏で作るローストチキン。 小さいから焼き時間が短く、2人分でちょうどいいサイズです。 ローストチキンは取り分けが難しいですが、骨が細いひな鳥なのでハサミで簡単に切り分けられます。 クリスマスに是非作ってくださいね♪
by cottaスタッフさん
このレシピの材料
数量:2人分
ローストチキン
ひな鶏（500ｇ）… 1羽
お好みの野菜（芽キャベツ、紫玉ねぎ、人参、じゃがいも、にんにく）… 適量
お好みのハーブ（ローリエ、タイム、ローズマリーなど）… 適量
塩・胡椒・オリーブオイル… 適量
作り方
1.丸鶏を冷蔵庫に入れて1晩解凍する。
2.さっと水洗いして、内臓など残っていれば取り除く。
3.ペーパーで水分をしっかりふきとり、室温に戻す。 ＊お腹の中もしっかり水分をふきとる。 ＊首元に余分な脂があれば取り除く。
4.お尻から塩・胡椒をふり、ハーブを入れる。
5.胸元の皮を背骨側にかぶせ、手羽先で皮を押さえる。
6.たこ糸で縛る
7.塩・胡椒・オリーブオイルを全体にまぶす。
8.スキレットを熱して丸鶏を焼き、全面焼き色をつける。
9.下に野菜を敷き、丸鶏をのせて200℃のオーブンで20～30分焼く。 ＊丸鶏は胸肉の方を上にしてのせる。
10.オーブンから取り出し、丸鶏を傾けて、濁った肉汁が出て来たら まだ火が通っていないので、再度オーブンで焼く。
11.透明な肉汁が出てきたら中まで火が通った目安です。
12.スキレットのままでも大皿に移しても。
13.取り分けはハサミで半分にカットすればok。
14.1人分ずつ取り分けてお皿に盛る。
