市販のクッキーを使って簡単なチーズケーキサンドを。 チーズケーキも簡単なタイプです。ニューヨークチーズケーキです。 チーズケーキ生地はおよそ500ml、 18cmスクエア型で焼くと1cm強の厚みになります。 ノルマンディクッキーで作る場合、チーズ生地は4.5×6cmにカットしてサンドします。
by miokaさん
このレシピの材料
数量:チーズケーキサンド ６個分
チーズ生地
クリームチーズ… 1箱(200g)
サワークリーム… 1個(90g)
グラニュー糖… 70g
卵黄… 1個分
全卵… 1個
生クリーム… 20CC
バター… 20g
コーンスターチ… 10g
バニラペースト… 1g
サンドするクッキー
市販のクッキーまたはビスケット… 12枚
下準備
・クリームチーズとサワークリームは室温に戻しておく。 ・18cm四方のケーキ型にオーブンシートをセットしておく ・作業が始める頃にオーブン170℃予熱。 ・蒸し焼きなのでお湯の準備。
チーズケーキ生地
1.ボウルに、室温に戻しておいたクリームチーズとサワークリーム、グラニュー糖を入れ、ホイッパーで擦り合わせる(泡立てない)
2.全卵と卵黄をとき、混ぜ合わせたら少しづつ工程１に加え、その都度混ぜ合わせる。更に振るいながらコーンスターチを加え、溶かしバター、生クリーム、バニラペーストを加えて混ぜ合わせ、目の細かいザルで生地を濾す。
3.オーブンシートをセットしておいた型に生地を流し入れる。天板に乗せたら天板に湯を注いでオーブン170℃45分湯煎焼き。 途中、15分経ったらアルミホイルを被せて焼き色を防ぐ。
4.焼き上がったらオーブンから出して冷ます。熱が取れたら冷蔵庫でしっかりと冷やし、十分冷えてから型を外す。
5.チーズケーキ生地をクッキーの大きさに切り分けてクッキー２枚づつでサンドしていく。出来立てでもいいですが、翌日まで寝かせておくとクッキーと馴染み、チーズケーキも熟成しますので美味しく頂けるのでおすすめです。
