ご無沙汰しています～！フードコーディネーター高橋朋子です。
12月も残りわずかになり、気になるのは今年の「おせち料理」ですよね。
今回は一品あると、食卓が華やかになる「カンタンでおいしい」お料理第一弾！
『酢レンコンのサーモンチーズロール』のレシピをご紹介します。
酢レンコンのサーモンチーズロール
＜材料2人分＞
レンコン 薄切り 4枚
スモークサーモン 4枚
クリームチーズ 適量
すし酢 小さじ１
ブラックペッパー又はレッドペッパー お好みで
1.レンコンは包丁かスライサーで薄く輪切りにし、
30秒～1分程サッと茹でて熱いうちにすし酢に漬ける。
2.クリームチーズは適量をスモークサーモンで巻く。
1.が冷めたらペーパーですし酢をふき取り、
2.の上から巻きピックなどで止める。
お好みでブラックペッパーなどを飾って完成です！
見た目に華やかな一品おせちに加えて、お正月の食卓を華やかに楽しんでくださいね。
