ミニクグロフ型を使った、小さなガトーショコラ。 どんどん混ぜるだけのお手軽レシピです。 バレンタイン ガトーショコラレシピ特集はこちら
by kaikoさん
このレシピの材料
数量:6個分
チョコレート… 88g
無塩バター… 55g
全卵… 66g
グラニュー糖… 50g
生クリーム… 22g
〇薄力粉… 27g
〇アーモンドパウダー… 16g
〇ココアパウダー… 8g
コーティング用チョコレート(パータグラッセ)… 50g
カカオニブ… 適量
下準備
・〇印の材料は、合わせてふるっておく。 ・クグロフ型にスプレーオイルを吹きかけておく。 ・オーブンは、170℃に予熱しておく。
作り方
1.ボウルにチョコレート・無塩バターを入れ、湯せんにかけて溶かす。 そのまま冷めないように、保温しておく。
2.別のボウルに全卵・グラニュー糖・生クリームの順に入れ、砂糖のざらつきがなくなるまで、混ぜ合わせる。 湯せんにかけて、40℃程度に温める。
3.1を2に入れて、まんべんなく混ぜ合わせる。
4.〇印の材料を入れ、ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。
5.用意しておいたクグロフ型に、均等に分け入れる。 (1個あたり、約50g強になります)
6.170℃に予熱しておいたオーブンで18~20分間、焼成する。 ※焼成温度・時間は、調整してください。
7.パターグラッセを湯せんにかけて溶かし、完全に冷めたガトーショコラの上部につける。 チョコが固まらないうちに、カカオニブを散らしたら完成!
