和テイストのパウンドケーキ。 おせち料理で残った黒豆をリメイクしてパウンドケーキにしてみませんか？？ 我が家では定番入りのお抹茶の風味が濃ゆい、甘さ控えめな大人なパウンドケーキです♪
by ノエルさん
このレシピの材料
数量:18センチパウンド型1台（約8枚）
パウンド生地
食塩不使用バター… 70g
グラニュー糖… 40g
卵黄… 2個
A 薄力粉… 35g
A 抹茶… 15g
A ベーキングパウダー… 5g
A アーモンドパウダー… 35g
メレンゲ
卵白… 2個
グラニュー糖… 40g
その他材料
生クリーム（できれば動物脂肪のもの）… 30g
ラム酒（苦手な方なくてもオッケーです）… 小さじ1
丹波黒豆… 100g前後
薄力粉（分量外）… 大さじ4ぐらい
下準備
＊粉類は2回ふるっておく（粉類が均一になります） ＊オーブンは180度に余熱しておく ＊丹波黒豆は薄力粉（分量外）で大さじ4程度加え、まぶしておく。粉が多い場合はザルで余分な薄力粉を取り除いておく。（黒豆が生地に沈んでしまうのを防ぐ） ＊バターは室温に出して柔らかくしておく。急ぎの場合は600W数秒温めて柔らかくする。（⚠️温めすぎ注意） ＊メレンゲは冷蔵庫に入れておく（泡立ちやすくするため） ＊型にクッキングシートを敷いておく。
パウンド生地を作る
1.耐熱ボールにバターを加えハンドミキサーで混ぜて、グラニュー糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。（バターは数秒温めて柔らかくしておく）
2.卵黄を１つずつ加え計２つ加え混ぜる。（＊１つずつ加えるのは分量してしまうのを防ぐ）
3.ハンドミキサーの羽を洗い、よく乾かして、冷蔵庫に入れていた卵白を大きめのボールに加えてハンドミキサーでコシを切る。（泡立ちシャボン玉になるぐらいまで）
4.グラニュー糖を3回に分けてハンドミキサーで加え混ぜる。 ツノが柔らかくややおじぎするぐらいまで泡立てる。
5.パウンド生地に粉類を3分の1量加えて、ゴムベラで混ぜ合わせる。その後、メレンゲを3分の1量加え、マーブル状になるまでさっくりと混ぜ合わせる。 これを交互に残り2回行う。
6.混ぜ終わったら、黒豆を加えて混ぜ合わせる。
7.粉っぽさがなくなったら、生クリーム、ラム酒を加えてツヤが出るまで混ぜる。（⚠️混ぜすぎてメレンゲが潰れるのを防ぐ）
8.型に流し入れる。
9.余熱したオーブンで約20分焼き、ナイフで切り込みを入れ、その後、上下をひっくり返してアルミホイルで覆うって約20分焼く。（⚠️表面の焼き色を均一に、焦げてしまうのを防ぐ）
10.焼き上がったら、型から外し、粗熱をとりサランラップで密閉して冷蔵庫で寝かす（できれば一晩寝かすと美味しく熟成します、笑）
