シンプルなフォカッチャも十分美味しいですが、トッピングをすることで更に美味しく贅沢な仕上がりになります♪ お好きな具材でぜひお試しください! 包むバージョンと、のせるバージョンの2種類をご紹介します。
by sheipannさん
このレシピの材料
数量:6個分
パン生地
オリーブオイル香るフォカッチャ生地(レシピID021163)… レシピページの全量
フィリング
ミニトマト… 4個
ソーセージ… 2本
モッツァレラチーズ… 80ｇ
ピザ用チーズ… 30ｇ
オリーブオイル… 適量
ゲランドの塩… 適量
ローズマリー… 適量
ズッキーニ… 1/2本
下準備
ミニトマト・ズッキーニ・ソーセージは、生地にのせやすいようカットしておきます。 (ミニトマトはカットして種を取っておくと良いです。)
成形
1.「オリーブオイル香るフォカッチャ」のベンチタイムまではレシピ通り進めてください。
2.＜包むバージョン＞ ベンチタイム後の生地を手の平で押さえて平らに整える。
3.フィリングを生地中心にのせる。
4.左右の生地を中心で合わせてつまむ。
5.上下の生地を中心で合わせてつまんで、しっかりとじる。
6.斜め向かいの生地も中心でとじる。
7.作り方6と同様に。
8.しっかりつまんでとじて、形を整える。
40℃で30分ほど仕上げ発酵をとる。
9.＜のせるバージョン＞ ベンチタイム後の生地を手の平で押さえて平らに整えるだけ♪ (作り方2と同様)
40℃で30分ほど仕上げ発酵をとる。
10.＜包むバージョン＞ 仕上げ発酵後、ハサミで十字に切り込みを入れる。
11.縦1本切り込んだら、左右別々に切り込みを入れる。
12.切り込みにモッツァレラチーズとピザ用チーズをのせる。
13.200℃13分ほど焼成する。 (ご家庭のオーブンで様子見ながら焼成してください。)
14.＜のせるバージョン＞ 仕上げ発酵後、軽くオリーブオイルを塗る。
15.カットしたミニトマト・ズッキーニ・ソーセージ・チーズなどをのせる。
具材はお好みでOKです！ (フィリングをのせる際に少し押さえてのせると良いです。)
16.200℃13分ほど焼成する。 (ご家庭のオーブンで様子見ながら焼成してください。)
17.焼成後、粗熱が取れたらハーブやパセリを飾って完成。
18.cottaコラム「バター不使用！オリーブオイルで作るパンのレシピ」もぜひご覧ください。 オリーブオイルで作るパンについてお話ししています。
