秋から冬にかけてかぼちゃが旬を迎えます。生のかぼちゃは個々に水分量が異なりますが、パウダーを使うと簡単！シナモンの香りが食欲をそそります。
by Pain Maisonさん
このレシピの材料
数量:105×265×95ｍｍのプルマン型 １本分
イーグル… 350ｇ
サフ インスタントドライイースト 赤… 7ｇ
上白糖… 35ｇ
塩… 7ｇ
よつ葉北海道脱脂粉乳… 18ｇ
水… 88ｇ
牛乳… 175ｇ
北海道よつ葉バター食塩不使用… 28ｇ
カリフォルニアレーズン… 30ｇ
※かぼちゃパウダー… 12ｇ
※水（かぼちゃパウダーと混ぜる）… 24ｇ
※シナモンパウダー（お好みでかぼちゃパウダーに加える）… 0.5ｇ
下準備
食パン型にスプレーオイルをふっておきます。 レーズンは４０℃くらいのお湯に１時間ほど浸しておいて、軽く水洗いをしざるにあげて水気を切っておきます。 ※かぼちゃパウダー（シナモンパウダー）は分量の水で溶いてぺースト状にしておきます。
作り方
1.粉類をポットに入れ、水と牛乳を入れてひとまとまりになったら、 バターを加えニーディングをし、白生地を作る。
2.出来上がった生地から150ｇを取り分け、ペースト状にしたかぼちゃパウダーを入れ、均等に混ぜる。 30℃で40分間一次発酵をとる。
3.丸めなおしてベンチタイムを20分とる。
4.白生地の幅は型より少し短く、長さは幅の1.5倍くらいに伸ばす。 かぼちゃ生地は白生地より一回り小さく伸ばす。 白生地の上に、下処理をしたレーズンを散らす。
5.白生地の上にかぼちゃ生地を重ねて、下から巻き上げる。
6.綴じ目はしっかり閉じる。
7.綴じ目を下にして、オイルスプレーをした型に入れる。
8.型の９分目近くにあがるまで二次発酵をする。
9.170℃に予熱したオーブンで25分焼成。（ガスオーブン） 電気の場合は温度と時間を調整してください。
