チョコ生クリームと苺でデコレーションしたカップケーキです。中には生クリームと生チョコが入っていて贅沢！中に忍ばせたチョコチップが良いアクセントになってとても美味しいです。
by SucReさん
このレシピの材料
数量:6個分
カップケーキ
卵… 100ｇ
グラニュー糖… ６０ｇ
薄力粉… 55ｇ
ブラックココアパウダー(ココアパウダーでも作れます)… 5ｇ
サラダ油… 20ｇ
生チョコ
生クリーム… ２０ｇ
製菓用チョコレート… ４０ｇ
ホイップ
生クリーム… １８０ｇ
製菓用チョコレート… 45ｇ
牛乳… ２０ｇ
グラニュー糖… 8ｇ
トッピング
チョコチップ… 6ｇ
フリーズドライストロベリー… 適量
苺… 6個
下準備
卵をボウルに入れて溶きほぐし、ラップして冷蔵庫に入れて冷やしておく。
カップケーキ
1.冷やした卵をハンドミキサーの高速で泡立て、ハンドミキサーを持ち上げて生地が白っぽくもったりとし、字が書ける状態まで泡立てる。
2.低速で１～２分泡立てる。低速で泡立てて大きな気泡を消す。
3.１～２分後の状態。
4.薄力粉とココアパウダーをふるいいれゴムベラでボウルを回転させながら、さっくり混ぜる。
5.サラダ油を入れた小皿に４をひとすくい加えて混ぜる。
6.４に５を加え４と同様にゴムベラでさっくり混ぜる。
7.生地の色が均一になり、油の跡が見えなくなったら混ぜ終わり。
8.マフィンカップを敷いたマフィン型に７を等分して流し入れる。
9.190℃に予熱したオーブンで170℃で約15分焼く。
10.竹串やつまようじを生地にさして、生地がついてこなければ焼き上がり。ケーキクーラーに乗せて冷ます。
11.10が冷めたらナイフで写真のように穴をあける。
12.ボウルに生クリームとグラニュー糖をいれて泡だて器又はハンドミキサーで軽くツノが立つ程度に泡立てる。
13.１を小皿に50ｇ取り分ける。
14.穴をあけたカップケーキにスプーンで２に入れる。入れすぎると生チョコが入らないので注意する。
15.生チョコを作る。チョコを細かく刻み、ボウルに入れる。生クリームを電子レンジで沸騰直前まで泡立ててチョコが入ったボウルに加えて１～２分置く。混ぜてチョコを完全に溶かす。３の上にスプーンで入れる。
16.スプーンで２を上からかける。
17.チョコチップを６粒くらいずつ乗せる。
18.小皿にチョコを入れて電子レンジで溶かす。牛乳を加えて混ぜてラップをかけて冷蔵庫で冷やす。１に加えて泡立ててピンとツノが立つまで泡立てる。
19.2が残ったら７に加えて混ぜる。星口金を付けた絞り出し袋に入れる。
20.６に絞り出す。フリーズドライストロベリーを振りかけて苺を乗せる。
