アーモンドパウダーが入った、コクのあるサックサクのクッキーです。 チョコペンでメッセージを書いて、さりげなく気持ちを伝える贈りものに。 メープルシュガーのあま～く広がる香りは紅茶と相性ピッタリなので、カレルチャペック紅茶店の紅茶と一緒にプレゼントするのがおすすめ! ロイヤルアップルティーの爽やかでフレッシュな香りとメープルの香りは、お互いを引き立てあいます。 カレルチャペック紅茶店の紅茶缶のイラストとクッキーの見た目のかわいらしさ、さらに紅茶とクッキーでティータイムを楽しんでもらえる気の利いた贈りものになること間違いなしです!
by hoppeさん
このレシピの材料
数量:スタンプクッキー型メッセージ 14枚分
クッキー生地
バター(食塩不使用)… 100g
メープルシュガーパウダー… 50g
粉糖… 20g
全卵… 30g
薄力粉… 200g
アーモンドパウダー… 50g
仕上げ
チョコペン(チョコ)… 1本
チョコペン(ホワイト)… 1本
下準備
・オーブンを170℃に予熱する。 ・バターと卵を常温に戻す。 ・薄力粉とアーモンドパウダーを合わせてふるっておく。
クッキー生地
1.やわらかくしたバターに、メープルシュガーパウダーと粉糖を加える。 泡だて器で白っぽくなるまでよく混ぜる。
2.全卵を加え、なじむまでよく混ぜる。
3.薄力粉とアーモンドパウダーを加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
4.粉気がなくなってきたら、しっかりとボウルの底にこすりつけるようにして、生地がしっとりまとまるまで混ぜる。
5.2つに分け、それぞれラップに包んで冷蔵庫で2時間以上休ませる。
6.休ませた生地の１つを10cmくらいの幅、3mmの厚さにのばす。
7.スタンプクッキー型で抜く。 ※型に薄く粉をつけておくと、きれいにできます。
8.型は移動させず、型の中央にある突起をしっかりプッシュして模様をつける。 生地１つで、6～7枚抜くことができます。
残りの生地はもう１つの生地と合わせて伸ばすと、7～8枚抜くことができます。 生地全量で14枚くらいになります。
9.シルパンを敷いたオーブン天板に並べ、170℃のオーブンで12～14分間焼く。 ※焼き時間や温度は、オーブンによって異なりますので調節してください。
焼きあがったら網などにのせて、冷ます。
10.チョコペンを湯せんでやわらかくし、メッセージを書く。 目や鼻を描き入れてもかわいいです。
11.チョコペンでメッセージが書きづらいときは、コルネに入れると書きやすくなります。
