マフィン型でつくる簡単一口サイズの焼きチョコです。チョコが濃厚で、食べたら口の中でホロホロと崩れて溶けます。焼けたらチョコレートで可愛くデコレーションしてみてください。
by カワサキリョウさん
このレシピの材料
数量:cottaオリジナルマフィン型12個取れ分
焼きチョコ部分
チョコレート… 75g
無塩バター… 50g
薄力粉… 135g
アーモンドプードル… 15g
ココアパウダー… 10g
デコレーション（お好みのチョコレートで）
ホワイトチョコ… 適量
ミルクチョコ… 適量
下準備
オーブンは170度に予熱しておく。 マフィン型にグラシン紙をしいておく。
作り方
1.チョコレートとバターをボウルに入れ、50度のお湯にボウルごとつけておく。 ✳︎あたためておくだけで、まだ混ぜなくて良い。
2.大きめのフライパンに薄力粉・アーモンドプードルを入れて中火にかける。パチパチと音がなり、香ばしい匂いがしてくる。全体が薄い茶色に色づいたら火を止める。
3.①であたためておいたチョコレートとバターを混ぜて溶かす。
4.溶かしたチョコレートとバターの中に熱々の状態の②の粉類を1/3程度入れて、ゴムベラで混ぜる。 混ざったら、残りの粉類の半分を入れてゴムベラで混ぜる。 ✳︎ボウルの底にこすりつけるようによく混ぜる。
5.さらに、残りの粉類を全て入れて、艶やかな生地になるまで混ぜる。 ✳︎はじめはボロボロとした生地ですが、力を入れてボウルの底にこすりつけながら混ぜていくと、だんだんと艶が出てきます。
6.ココアパウダーを入れて艶々でとろーっとする生地になるまで混ぜる。 ✳︎ここでもボウルの底にこすりつけながらよーく混ぜます。
7.ボウルごとふるふると揺らすと、写真のように生地がツヤっと平らになる。この状態になったら絞り袋にいれる。 ✳︎生地が冷めて固くなってしまったらもう一度湯煎にかけてあたためる。（生地温の目安45度。）
8.マフィン型に生地を絞っていく。
9.最初は絞った跡が残るかもしれませんが（作り方9の写真参照）、マフィン型ごと小刻みに揺らすと艶のある平らな生地になってきます。
10.170度に予熱したオーブンで約25分焼く。 焼き上がりは柔らかいので型のまま粗熱が取れるまで冷ます。
11.小さなお箸やパレットナイフを焼きチョコの隙間に入れてひとつひとつ型から取り出していく。
12.ホワイトチョコレートで猫の顔を描くと友チョコにぴったりです。
13.ボールの絵を描くと男の子へのプレゼントにも。
14.茶色のチョコレートでくまさんもつくってみました。
15.もちろんそのままでも可愛いです！
16.クリスタルパック（T13-15.5）のシール部分を切って紐で結ぶと焼きチョコを２つ入れるのにちょうど良いです。
