岡金菓子店(名立区名立大町92、電025・537・2146)の名物、バターケーキ(税込み180円)が今年も冬季限定で販売されている。近年、口コミで人気が高まっており、購入者の8割近くが区外から訪れているという。
発売は約25年前。ベースのカステラ生地は仕上がりを均一にするため、材料の配合に試行錯誤を重ね、極力焼き目が付かないように長年の経験で火加減を調節。理想とする「しっとり」「なめらか」「ふわふわ」の食感を実現させている。
上に塗るバタークリームはホワイトチョコとのバランスにこだわり、上品な甘さと軽い口溶けを両立させている。
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販売は例年10月下旬から翌年3月ごろまで。1日当たりの販売数に限りがある。